Alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia La Flota han participado estos días en la XVIII Feria del Vino y la Gastronomía SanVino, que se celebra en Santomera, donde han servido más de 3.000 tapas representando a las escuelas de hostelería de la Región de Murcia.
Participación en la feria
Durante la jornada de ayer, el consejero de Educación y Formación Profesional, Víctor Marín, ha visitado el stand de la escuela en la feria. Lo ha hecho acompañado por el alcalde de Santomera, Víctor Martínez, que ha saludado al profesorado y al alumnado participante.
Entre las propuestas gastronómicas que se han ofrecido al público destacan varias creaciones. El alumnado ha preparado tapas de salmón umami, bikini trufado, caprichosa murciana y angus kimchee crunch. Todas las tapas se han elaborado pensando en combinar producto local, técnicas actuales y sabores reconocibles para el público.
Trabajo del alumnado
En la preparación han participado todos los docentes y los estudiantes de segundo curso del Grado Medio de Cocina y Gastronomía. El trabajo se ha organizado en equipo para cubrir todas las fases del servicio, desde la mise en place hasta la atención en barra, lo que ha permitido al alumnado poner en práctica lo aprendido en clase.
El grupo de alumnos se ha desplazado a Santomera acompañado por 19 docentes de la Escuela de Hostelería. También ha estado presente la directora del centro, María Antonia López Megías, que ha seguido de cerca el desarrollo de la actividad formativa en la feria.
Sobre la feria SanVino
SanVino es una feria organizada por el Ayuntamiento de Santomera en colaboración con la Cofradía Gastronómica La Pimentera. Se ha consolidado como un escaparate para productores, bodegas y establecimientos de restauración, y permite a los visitantes degustar diferentes propuestas en un mismo espacio.
En esta XVIII edición participan 12 bodegas de la Región de Murcia y de otras zonas de España. Además, el evento cuenta con la presencia de 19 restaurantes y establecimientos de alimentación, lo que refuerza su carácter como cita de referencia para los aficionados al vino y la gastronomía.
