Los buñuelos de viento y los huesos de santo concentran el 80% de las ventas de dulces tradicionales en la Región de Murcia durante los días previos al 1 de noviembre. Los pasteleros esperan una buena campaña, impulsada por la demanda de estos productos artesanales pese al avance de Halloween.
Las confiterías ya ofrecen buñuelos de crema o nata y huesos de santo rellenos de yema dura o chocolate. Las compras aumentan a medida que se acerca la festividad, aunque los clientes ya pueden encontrar estos dulces en los mostradores.
La variedad artesanal atrae a quienes visitan las confiterías y les permite probar recetas distintas de las habituales en sus ciudades. Juan Carlos Hernández, portavoz de la Asociación Regional de Empresarios de Pastelería, ha señalado que ‘en España hay una diferencia muy marcada en muy pocos kilómetros, las recetas típicas artesanales son un poco distintas y a la gente le gusta esa diferencia que no se encuentra en la confitería industrial’.
Halloween gana presencia en la Región de Murcia
Halloween gana presencia en la Región de Murcia, pero los productos tradicionales siguen representando cuatro de cada cinco ventas. Según Hernández, para esa celebración se encargan bolsas o pequeñas fuentes de chocolate, calabazas de chocolate y ‘sangre’, un chocolate con fresa.
Los precios también han recibido el impacto de la inflación. Hernández ha explicado que ‘han subido el huevo y el chocolate, pero no hemos subido el precio en proporción’. Además, ha afirmado que la pastelería artesanal ‘tiene unos gastos que no tiene el producto envasado’.
