El servicio municipal de Comidas a Domicilio de Murcia ha cumplido 20 años con 322 beneficiarios activos y alrededor de 7.000 menús servidos cada mes. Este recurso se dirige a personas mayores y con discapacidad que tienen dificultades para cocinar o disponer de una comida adecuada en sus hogares.
La alcaldesa de Murcia, Rebeca Pérez, ha participado este miércoles en una jornada conmemorativa por el aniversario. El encuentro ha reunido a personas usuarias, familiares y profesionales para analizar la evolución del servicio, la calidad nutricional de los menús y el acompañamiento diario que reciben los beneficiarios.
Pérez ha subrayado que el Ayuntamiento mantiene, en sus palabras, ‘ese carácter humanista en la gestión que hace que tengamos en el centro de todas las decisiones a nuestras familias, a las personas que más lo necesitan’. También ha resaltado ‘la apuesta municipal por un recurso que contribuye a mejorar la calidad de vida de los murcianos, especialmente de las personas más vulnerables’.
Un chef murciano para reforzar la calidad culinaria
El servicio contará a partir de ahora con la colaboración del chef murciano Juan Guillamón. El cocinero participará en el diseño y la elaboración de los menús, con el objetivo de mejorar la experiencia gastronómica de los usuarios sin perder de vista las necesidades nutricionales.
Según ha explicado el Ayuntamiento, la aportación de Guillamón permitirá incorporar criterios de calidad culinaria y un mayor uso de productos de proximidad. De esta manera, las personas beneficiarias seguirán recibiendo dietas equilibradas, pero con recetas más variadas y adaptadas al gusto local.
Actualmente, las comidas que se distribuyen son nutricionalmente completas y dietéticamente equilibradas. Cada servicio incluye pan, ensalada, primer plato, segundo plato y postre, lo que garantiza una ingesta diaria estructurada y suficiente para las personas con más dificultades.
Menús personalizados y diferentes modalidades de reparto
Los menús pueden ser de dieta basal o adaptarse a las patologías y necesidades específicas de cada beneficiario. El servicio contempla, entre otras situaciones, problemas gástricos o hepáticos, enfermedades renales, celiaquía, alergias e intolerancias alimentarias.
En la práctica, esto permite ajustar texturas, ingredientes y formas de cocinado. Así se facilita la digestión, se evitan riesgos para la salud y se mantiene una alimentación variada pese a las limitaciones médicas de muchos usuarios.
Las personas usuarias pueden elegir, en función de su situación y necesidades, entre varias modalidades de entrega. Pueden recibir los menús de lunes a viernes, durante toda la semana de lunes a domingo o solo los fines de semana, sábados y domingos. Esta flexibilidad permite que el recurso se adapte a hogares donde hay apoyo familiar parcial o total en algunos días.
La jornada conmemorativa ha incluido una mesa redonda sobre los cambios experimentados por el servicio durante estas dos décadas de funcionamiento. En ese espacio se ha abordado cómo el recurso se ha ido ajustando a las nuevas necesidades de las personas atendidas, tanto en volumen como en tipología de menús.
Durante el acto se han compartido testimonios de usuarios y profesionales, que han puesto el foco en el valor del acompañamiento diario que ofrece el servicio. También se ha reconocido de forma expresa la labor del personal de reparto, que entra a los domicilios y mantiene un contacto directo con las personas mayores y con discapacidad.
El encuentro se ha completado con un espacio gastronómico. En este se ha realizado una demostración práctica de la elaboración de un menú saludable adaptado a las necesidades habituales de las personas beneficiarias. Esta parte ha permitido mostrar cómo se combinan los criterios nutricionales con la presentación y el sabor.
Además del suministro de alimentos, el servicio municipal ofrece acciones formativas gratuitas. Estas sesiones abordan cuestiones como la alimentación saludable, el envejecimiento activo, la prevención de enfermedades y otros aspectos vinculados al bienestar y la autonomía personal.
Con estas actividades, el Ayuntamiento busca que las personas mayores y con discapacidad no solo reciban menús equilibrados, sino que también dispongan de información útil. El objetivo es que puedan mantener hábitos de vida más saludables y conservar su independencia en el entorno doméstico el mayor tiempo posible.
