Diez restaurantes de Cartagena participarán del 31 de octubre al 9 de noviembre en la quinta edición de Cartagena con Sabor a Mar, dedicada al atún rojo. Las jornadas buscan difundir la gastronomía local y ofrecer propuestas culinarias a residentes y visitantes.
La iniciativa está organizada por Hostecar, con la colaboración del Ayuntamiento de Cartagena, el Instituto de Turismo de la Región de Murcia y Ricardo Fuentes e Hijos. El director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem), Juan Francisco Martínez, ha afirmado que estas propuestas «permiten ampliar la oferta gastronómica y cultural de Cartagena y ofrecer nuevos motivos para visitarla fuera de los meses de mayor afluencia turística, con actividades que también acercan los productos locales a los residentes».
Concurso de tapas y menús
La principal novedad es un concurso con dos categorías: mejor tapa y mejor menú. Los establecimientos pondrán a prueba su creatividad y sus técnicas culinarias con el atún rojo como ingrediente central.
En la modalidad de tapa, cada local preparará una propuesta original cuyo ingrediente principal será el atún rojo. Su precio no podrá superar los cinco euros. El jurado valorará la creatividad, la presentación, la técnica, el equilibrio de sabores y el respeto por la calidad del producto.
Para competir por el mejor menú, los restaurantes diseñarán una propuesta especial con atún rojo en uno o varios platos. Se tendrán en cuenta la coherencia del conjunto, la calidad de las elaboraciones, la originalidad y la experiencia para el comensal. Así, el certamen mostrará distintas formas de cocinar este producto, desde recetas tradicionales hasta propuestas innovadoras.
Los participantes son La Flota, Magoga, Alviento, La Marquesita, Sacromonte, Casa Tomás, Las Termas del Pincho, Mare Nostrum, Varadero y Larvi. Cada establecimiento ofrecerá elaboraciones diferentes con el atún rojo como protagonista.
La programación arrancará el sábado 31 de octubre, a las 11.30 horas, con un ronqueo de atún rojo a cargo de Ricardo Fuentes. La actividad se celebrará en la plaza de San Francisco de Cartagena y abrirá las jornadas antes de su desarrollo en los restaurantes.
