La plaza San Francisco de Cartagena acoge este sábado 24 de octubre la feria gastronómica ‘Cartagena sin gluten’, una cita abierta y gratuita que ha reunido a cocineros, nutricionistas y obradores para acercar la cocina apta para celíacos e intolerantes a la ciudadanía.
El encuentro, que se celebra de 11.00 a 15.00 horas con entrada libre, ha sido impulsado por la asociación de hosteleros Hostecar, el Ayuntamiento de Cartagena y la Asociación de Celíacos Murcia (ACMU). El objetivo es ofrecer propuestas de cocina de vanguardia y tradicional, sin complicaciones para quienes tienen problemas con el gluten.
‘Cocina sin gluten’ para todos los públicos
A lo largo de la mañana se han programado ponencias, show cooking y stands gastronómicos centrados en recetas sin gluten. La idea es que las personas con celiaquía o intolerancia puedan descubrir alternativas seguras y sabrosas, pero también que el público general conozca mejor esta realidad.
Entre los cocineros participantes destacan Esteban Franco, del restaurante La Bocana de Palos, José Antonio, del proyecto Cocina con Salmerón, el chef privado Adrián Ros y Néstor Giuliodo, de Salazones Garre. Con ellos se abordan desde platos de siempre hasta propuestas de cocina fusión.
Según ha avanzado la organización, habrá demostraciones de elaboraciones tradicionales adaptadas, como el caldero cartagenero sin gluten. Los asistentes podrán incluso catar muchas de las preparaciones que se elaboren durante los talleres en directo.
Formación sobre celiaquía y restauración
La concejala de Turismo, Beatriz Sánchez, ha explicado que el programa incluye también ponencias de expertas en nutrición y sanidad. Estas especialistas tratarán temas como el impacto de la celiaquía en la salud y los retos que plantea en el sector de la restauración.
La feria ha sumado además stands gastronómicos del obrador Ayana, José Díaz, El Pilón de la Negra, Café Lab y la propia Asociación de Celíacos Murcia (ACMU). Estos expositores acercan productos específicos y muestran opciones de repostería, panadería y tapas sin gluten listas para su consumo.
Con esta cita, el sector hostelero de Cartagena refuerza su apuesta por ofrecer alternativas seguras a las personas con celiaquía. Al mismo tiempo, se da visibilidad a un colectivo que necesita información clara y garantías cuando sale a comer fuera.
Toda la información detallada sobre ‘Cartagena sin gluten’ y el programa de actividades puede consultarse en la página habilitada por Hostecar: https://linktr.ee/comunicacionhostecar?utm_source=qr_code
